植物乳杆菌ZS2058生物转化产物共轭亚油酸的分析方法的研究

• 作者: 张灏 田丰伟 许庆炎 赵建新 陈卫 陈海琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 亚油酸 共轭亚油酸 生物转化 分析方法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 110-115
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4646字
• 语种: 中文

摘要

研究了紫外分光光度法、GC、Ag+-HPLC和GC-MS四种分析方法对植物乳杆菌ZS2058生物转化亚油酸(LA)产生的共轭亚油酸(CLA)检测时的异同点.结果表明,这4种分析方法在对CLA进行检测时各有特色,应用范围也有不同.紫外分光光度法检测成本最低,操作最快速,但检测结果为转化产物中各种CLA异构体的总和,而GC、Ag+-HPLC和GC-MS能将:产物中的各类CLA异构体分开,可对复杂的生物转化产物进行分析.其中,GC的最大优点在于可以检测到转化底物LA,Ag+-HPLC可将转化产物中c9,tll-CLA和t8,c10-CLA很好的分离,而GC-MS可以将各种异构体与其它副产物明确区分开来.总之,在检测生物转化法产生的CLA时,根据不同的实验需求来选择不同的检测方法,并需将这几种方法灵活的结合起来应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
5	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
6	田丰伟	江南大学食品学院	88	925	15.0	26.0
7	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
8	陈海琴	江南大学食品学院	54	134	6.0	7.0
9	许庆炎	江南大学食品学院	3	15	2.0	3.0