酵母生产废水用于酒精发酵的研究

• 作者: 尹春芳 谭乐添 黎炎桃
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母废水 酒精酵母菌驯养 酒精发酵 糖蜜稀释用水
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3425字
• 语种: 中文

摘要

将酵母生产废水代替清水用于酒精发酵前的糖蜜稀释,根据出酒率、残糖率2个发酵指标,驯养适于其生长的酿酒酵母菌种甘化Ⅰ号A,其优化发酵条件为培养时间64h、培养基浓度29Brix、营养液0;pH值、温度等不变.此条件下的酵母废水用于正式的酒精工业大生产中被证实可行.