有关山西老陈醋的生产工艺及其养生功能的研究

• 作者: 牛东方 王珏
• 来源期刊: 科学之友
• 关键词: 山西老陈醋 生产工艺 养生
• 年，卷（期）: 2008,（18）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 127-128
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 语种: 中文

摘要

文章综述了山西老陈醋的酿造工艺,并对其良好的养生功能进行研究探讨,以期将山西老陈醋向全国推广,且为人们的养生之道提供有价值的见解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王珏		15	90	6.0	9.0
2	牛东方		3	9	1.0	3.0