D-异抗坏血酸生产技术研究进展

• 作者: 余泗莲 周强 孙文敬 李中兵 魏转
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 抗氧化剂 D-异抗坏血酸 D-异抗坏血酸钠 生产技术
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 647-651
• 页数: 5页
• 分类号: O658
• 字数: 5803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.158

摘要

D-异抗坏血酸是维生素C的一种光学异构体,主要用于食品的抗氧保鲜.本文介绍了D-异抗坏血酸及其钠盐生产技术的研究进展,提出了国内D-异抗坏血酸及其钠盐生产中存在的主要问题及改善对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏转	河北化工医药职业技术学院制药工程系	12	87	5.0	9.0