超声辅助同时提取条斑紫菜多糖及藻胆蛋白工艺的优化

• 作者: 安辛欣 朱晓君 胡秋辉 顾丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 条斑紫菜 多糖 藻胆蛋白 超声辅助同时提取
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 241-244
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.049

摘要

以条斑紫菜为原料,通过单因素和正交试验,确定了超声辅助同时提取条斑紫菜多糖和藻胆蛋白的最佳工艺条件.结果表明,超声辅助同时提取条斑紫菜多糖和藻胆蛋白的最佳工艺条件为:超声60min,功率880W,水浴30℃,4h,料液比1:50.利用本法优化后的工艺同时提取条斑紫菜多糖和藻胆蛋白,紫菜多糖提取得率为 34.03%,藻胆蛋白提取得率为1.2%,藻红蛋白纯度为0.356.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
2	安辛欣	南京农业大学食品科技学院	35	753	15.0	26.0
3	朱晓君	南京农业大学食品科技学院	1	35	1.0	1.0
4	顾丽	南京农业大学食品科技学院	1	35	1.0	1.0