类胡萝卜素代谢工程研究进展

• 作者: 檀琮萍 秦松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素 合成途径 代谢工程
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 120-125
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5790字
• 语种: 中文

摘要

类胡萝卜素是一类微生物、藻和植物体产生的重要天然色素.在食品、饲料、营养保健工业都有广泛的应用.文中从类胡萝卜素生物合成途径、相关基因分离,以及代谢调控其在微生物和高等植物中的生物合成等方面介绍类胡萝素代谢工程研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦松	中国科学院海洋研究所	179	1772	22.0	33.0
2	檀琮萍	山东轻工业学院食品与生物工程学院	7	31	3.0	5.0