比色法测定β-苯丙氨酸含量的研究

• 作者: 韩秋敏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: β-苯丙氨酸 茚三酮 比色法
• 年，卷（期）: 2008,（35）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 15294-15296
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.81+9
• 字数: 3564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.35.009

摘要

[目的]建立快速、准确的β-苯丙氨酸含量定量方法.[方法]依据α-氨基酸与茚三酮显色反应的原理,对比色法定量检测β-苯丙氨酸进行研究,探讨β-苯丙氨酸浓度、pH值、反应温度和时间对显色反应的影响.[结果]当β-苯丙氨酸浓度在480～620 μg/ml时,显色反应颜色变化明显且显色较稳定,吸光值控制在0.05～1.00;当pH值在6～10时,显色反应颜色变化明显;当温度为90 ℃时,加热20 min左右即有明显的颜色变化.α-氨基酸与茚三酮显色反应最适的反应条件为pH值6.0、温度90 ℃、反应时间25 min.在480～620 μg/ml范围内,β-苯丙氨酸含量与吸光值呈良好的线性相关关系.[结论]该方法具有操作简便、快速等特点,适用于一般实验室的样品分析及β-苯丙氨酸转化过程中的产品检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩秋敏	江苏食品职业技术学院生物工程系	15	51	5.0	7.0