绞股蓝无糖口含片的制备工艺研究

• 作者: 伍晓春 熊筱娟 谢晚彬 邹盛勤 陈武
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 绞股蓝 无糖口含片:工艺 质量
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 245-248
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.048

摘要

经过筛选处方和优化工艺,采用湿颗粒法研制了新型绞股蓝无糖口含片,并对其质量进行评价.结果表明:绞股蓝浸膏粉、甜味剂、清凉剂的用量及润湿剂的浓度等因素对口含片的质量有较大影响.当以70%乙醇做润湿剂,以15%绞股蓝浸膏粉、77%甘露醇、4%阿斯巴甜为材料,再添加上述混合料总量的0.1%薄荷脑和3%硬脂酸镁,60℃的干燥温度,可制得口感好、有绞股蓝特有风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、崩解性良好、具有保健功能的新型绞股蓝无糖口含片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹盛勤	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	53	367	10.0	15.0
2	陈武	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	26	250	10.0	15.0
3	伍晓春	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	12	148	6.0	12.0
4	熊筱娟	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	8	108	4.0	8.0
5	谢晚彬	江西省天然药物活性成分研究重点实验室宜春学院药品食品研究所	4	80	4.0	4.0