野生牛肝菌多糖的分离鉴定及其抗氧化性研究

• 作者: 冯培勇 刘林德 杨立红 蔡德华 钟旭生 马崇军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 野生牛肝菌 多糖 分离鉴定 总抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 335-338
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.3
• 字数: 3401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.074

摘要

野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖.粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ.红外光谱对Nb.1分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖.Sepharose CL-4B测得Nb-Ⅰ分子量为4.0×104,总抗氧化能力测定结果表明:牛肝菌粗多糖和Nb-Ⅰ均具有抗氧化能力,且后者高于前者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯培勇	鲁东大学生命科学学院	23	239	10.0	15.0
2	杨立红	鲁东大学生命科学学院	38	484	14.0	19.0
3	刘林德	鲁东大学生命科学学院	94	722	14.0	22.0
4	蔡德华	鲁东大学生命科学学院	24	225	10.0	13.0
5	钟旭生	鲁东大学生命科学学院	5	56	3.0	5.0
6	马崇军	鲁东大学生命科学学院	1	18	1.0	1.0