海藻酸钠明胶协同固定化酵母生产ATP

• 作者: 张国睿 童张法 雷爱祖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶 海藻酸钠 固定化酵母 5'-三磷酸腺苷
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3999字
• 语种: 中文

摘要

采用海藻酸钠与明胶协同固定化酵母合成ATP,考察了海藻酸钠、明胶浓度、酵母包埋量、交联剂浓度与交联时间等因素对固定化酵母胶体的机械强度、合成ATP转化率的影响,以及葡萄糖与牛血清蛋白向固定化酵母胶体内扩散的状况.结果表明,利用非稳态传递模型计算得到葡萄糖的有效扩散系数为5.82×1010m2/s,而BSA(V)不能扩散进入该固定化颗粒.进一步考察反应条件的影响,确定优化的反应条件为固定化酵母400g/L,蔗糖80g/L,KH2PO416g/L,K2HPO492g/L,MgSO48g/L,腺20g/L,在该条件下得转化率平均在90%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童张法	广西大学化学化工学院	462	5329	32.0	44.0
2	雷爱祖	广西大学化学化工学院	5	30	3.0	5.0
3	张国睿	广西大学化学化工学院	1	11	1.0	1.0