咸菜不可多吃

• 来源期刊: 福建农业
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 人体健康 高铁血红蛋白 加工的 菜肴 江浙 定量 新鲜蔬菜 盐腌 无毒
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

经加工的咸菜人人都爱吃,也是餐桌上常见的菜肴,特别流行于江浙一带,但是不可吃得太多,以免对人体健康造成损害.新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,一般情况下,盐腌后4小