电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识

• 作者: 丁春晖 尹春丽 李华 田师一 邓少平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 电子舌 主成分分析 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2304字
• 语种: 中文

摘要

应用电子舌技术,对昌黎原产地不同品种(赤霞珠、梅尔诺、西拉、佳美)、不同年份的干红葡萄酒进行了检测.对电子舌检测结果进行主成分分析后,其主成分1和主成分2的得分图上,各葡萄酒样的落点在各自的区域范围内而互不干扰,说明电子舌对昌黎原产地的不同品种、不同年份的干红葡萄酒有很好的区分效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	邓少平	浙江工商大学食品感官科学实验室	50	768	14.0	27.0
3	田师一	浙江工商大学食品感官科学实验室	27	433	11.0	20.0
4	丁春晖	西北农林科技大学葡萄酒学院	4	88	3.0	4.0
5	尹春丽	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	205	5.0	6.0