固定化β-葡萄糖苷酶双相体系中水解大豆异黄酮

• 作者: 张涛 林章凛 黄哲
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 固定化β-葡萄糖苷酶 两相体系 大豆异黄酮 大豆苷元 染料木素
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 分离工程
• 页码范围: 387-392
• 页数: 6页
• 分类号: Q503
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-1157.2008.02.019

摘要

采用共价交联的方法将β-葡萄糖苷酶固定到球形壳聚糖上,并对固定化酶的性质进行表征,得出固定化酶的最佳反应条件:pH=5,温度40℃.据此用乙酸乙酯和pH=5缓冲溶液的双相体系,在40℃条件下水解大豆异黄酮.与游离酶相比,固定化酶在此双相体系中起到了稳定酶的作用;与单相体系相比,双相体系中产物的产率显著提高,反应速率也更快,且能有效去除粗品大豆异黄酮的异味.对于30%左右级别的大豆异黄酮,水解的两个主要水解产物(大豆苷元和染料木素)的产率都能达到70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林章凛	清华大学化学工程系	19	103	6.0	10.0
2	张涛	清华大学化学工程系	147	1528	22.0	34.0
3	黄哲	清华大学化学工程系	3	57	3.0	3.0