三氯蔗糖及其合成中间体的制备分离与结构表征

• 作者: 孟慧琴 晏日安 杨伟 黄雪松
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖 蔗糖-6-乙酸酯 三氯蔗糖-6-乙酸酯 柱色谱
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 调味品与配料
• 页码范围: 145-147
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.07.041

摘要

采用单保护法合成三氯蔗糖;以薄层色谱法定性,用柱色谱法分离提纯三氯蔗糖及其合成中间体蔗糖-6-乙酸酯、三氯蔗糖-6-乙酸酯.用红外光谱、质谱对三氯蔗糖及其中间体的结构进行了测定,验证了主要官能团和分子量的正确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟慧琴	暨南大学食品科学与工程系	2	10	2.0	2.0
2	晏日安	暨南大学食品科学与工程系	68	323	10.0	12.0
3	杨伟	暨南大学食品科学与工程系	14	114	6.0	10.0
4	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0