大豆胰蛋白酶抑制剂的研究进展

• 作者: 宋国胜 朱建华 袁德保 郑田要 韩忠 黄凯
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆 胰蛋白酶 抑制剂 结构 毒理学 失活
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试科学
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: Q55
• 字数: 4535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.08.033

摘要

从结构、毒理学分析和灭活方法3个方面对国内外近年来对大豆胰蛋白酶抑制剂的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋国胜	华南理工大学分析测试中心	31	544	13.0	23.0
2	黄凯		1	16	1.0	1.0