草莓冻结过程的数值分析

• 作者: 崔海亭 张兰训 王振辉 韦玉堂
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 速冻机 冷冻过程 数值模拟
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S379.2
• 字数: 1747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2008.08.015

摘要

以草莓在波形振动半流化速冻机内冻结过程为研究对象,分析了物料冻结过程的特点,建立了草莓冻结过程的传热模型,根据数值传热理论确定了草莓冻结的数值计算方法.用所编制的程序模拟得到草莓不同风速和不同风温时的中心温度变化值,为速冻机的设计和优化评价提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔海亭		78	822	16.0	25.0
2	韦玉堂		22	83	4.0	8.0
3	王振辉		29	262	8.0	15.0
4	张兰训		7	27	3.0	5.0