硬脂酸盐类食品添加剂的鉴定研究

• 作者: 余孔捷 林志清 陈祥明 黄杰
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 硬脂酸盐
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 页码范围: 397-399
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2008.z1.122

摘要

建立硬脂酸盐的鉴定、检验方法.通过红外吸收光谱扫描,酸化分离,分别测定.试验证明,该方法可靠,简便.该方法易于推广,可用于对食品中硬脂酸盐的鉴定、检验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余孔捷		34	505	13.0	21.0
2	陈祥明		18	79	6.0	8.0
3	黄杰		15	131	7.0	11.0
4	林志清		1	0	0.0	0.0