柿子皮类胡萝卜素的超声提取及抗氧化活性的研究

• 作者: 李秋临 谌玉芬 赵丰丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柿子皮 类胡萝卜素 超声提取 分离 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 183-187
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4048字
• 语种: 中文

摘要

以柿子皮为原料,以类胡萝卜素的含量为试验指标,研究超声波提取柿子皮中类胡萝卜素的工艺,并对提取物进行了分离纯化和抗氧化性能的初步探讨.通过单因素和正交试验得出以丙酮为提取溶剂,在柿子皮粉碎度为40目、超声频率40kHz、提取两次条件下,柿子皮中类胡萝卜素的最佳提取工艺为:料液比1:25(g:mL)、超声功率400W、超声时间20 min.在此条件下柿子皮提取物中类胡萝卜素浓度为0.387 2μg/mL,分离纯化物β-胡萝卜素的得率为3.99 mg/kg(柿子皮),叶黄素为19.84 mg/kg(柿子皮),表明柿子皮具有较高的研究和开发价值.抗氧化试验结果表明:柿叶提取液对超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)均具有较强的抑制作用,并且随着提取液浓度的增加而有增强的趋势.表明柿子皮类胡萝卜素是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丰丽	广西师范大学生命科学学院	27	177	9.0	11.0
2	李秋临	广西师范大学生命科学学院	1	10	1.0	1.0
3	谌玉芬	广西师范大学生命科学学院	1	10	1.0	1.0