食品法典标准与我国乳制品标准的比较分析

• 作者: 尹京苑 欧阳一非 薛丹 高珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品法典 乳制品安全 乳制品标准
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 701-704
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.2
• 字数: 4216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.164

摘要

乳和乳品是中国近年来农产品生产、消费中比例较大的产品,但乳品工业在我国是一个新兴产业,由于整体基础薄弱,因此存在许多亟待解决的问题,其中尤其值得关注的是乳制品的标准问题.根据世界贸易组织(WTO)的协议,国际食品法典委员会(CAC)制定的法典规范或准则被视为衡量各国食品是否符合卫生、安全要求的尺度.本文通过将CAC法典中的第12卷<乳及乳制品法典标准>与我国乳制品标准进行五个方面的对比,分析了目前我国乳制品标准与CAC乳与乳制品标准的差异和其中存在的问题,并对我国乳制品标准的修改和制定提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹京苑	上海大学生命科学学院	75	760	17.0	24.0
2	高珊	上海大学生命科学学院	6	36	3.0	6.0
3	薛丹	上海大学生命科学学院	10	95	5.0	9.0
4	欧阳一非	上海大学生命科学学院	5	93	5.0	5.0