人参花蕾提取液清除羟基自由基作用研究

• 作者: 邵立新 马勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 人参花蕾 提取液 人参皂苷 清除自由基
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.016

摘要

以人参花蕾为原料,以50%的乙醇水溶液为提取剂,得到人参花蕾提取液.其中人参皂苷提取率为8.17%.向Fenton反应体系中加入人参花蕾提取液,可以有效地清除体系中的羟基自由基(·OH).清除·OH的效果随着提取液加入量的增加而增大.加入5.00%提取液(人参皂苷含量12.30μg/μ1)时,清除效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马勇	渤海大学生物与食品科学学院	62	459	12.0	18.0
2	邵立新	渤海大学生物与食品科学学院	1	32	1.0	1.0