新疆无核白葡萄干精加工干燥工艺

• 作者: 刘清 吴继红 张静 胡小松 谢奇珍 陈计峦 黄持都
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 流化床工艺 带传动 食品加工 工艺 葡萄干
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.42
• 字数: 5015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.12.046

摘要

为了使新疆无核白葡萄干经精加工而增值,进一步优化其清洗后的干燥工艺以保证葡萄干绿色感官品质.利用薄层试验干燥台模拟流化床干燥和网带干燥,在保证干燥后葡萄十二品质的前提下,确定清洗后除去无核白葡萄干表面水分的干燥条件.结果表明:流化床干燥的较佳条什为:风温30～40℃,风速3.5～4.5 m/s,料层厚度4层(约22 mm),干燥时间为4min,网带干燥的较佳条件为:风温(40±2)℃,风速1.5 m/s,料层厚度2.5层(约15 mm),干燥时间约为9 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心	291	5167	37.0	54.0
2	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
3	吴继红	中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心	87	1657	22.0	37.0
4	谢奇珍	农业部规划设计研究院农副产品加工所	19	168	8.0	12.0
5	刘清	农业部规划设计研究院农副产品加工所	29	273	9.0	15.0
6	黄持都	中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心	5	187	4.0	5.0