巴菲蛤壳和白碟贝壳酸解氨基酸及矿物元素成分的分析

• 作者: 周启明 宋文东 谷长生 郝晓敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 巴菲蛤壳 白碟贝壳 成分分析
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 518-520
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.118

摘要

以巴菲蛤壳和白碟贝壳为原料,采用离子色谱和电感耦合等离子体发射光谱测试方法,分别分析了两种壳中水解氨基酸和矿物元素种类及含量.结果表明,白碟贝壳水解氨基酸及矿物元素均为13种,巴菲蛤壳含8种水解氨基酸及13种矿物元素,为开发利用巴菲蛤壳和白碟贝壳提供了可靠的科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋文东	广东海洋大学应用化学系	132	850	15.0	20.0
2	谷长生	广东海洋大学应用化学系	34	119	6.0	9.0
3	郝晓敏	广东海洋大学应用化学系	30	188	6.0	13.0
4	周启明	广东海洋大学应用化学系	2	7	2.0	2.0