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响应面法优化盐渍藠头蒜素提取工艺参数
响应面法优化盐渍藠头蒜素提取工艺参数
作者:
周向荣
周跃斌
夏延斌
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
盐渍藠头
蒜素
果胶酶
提取
响应面法
优化
摘要:
为了获得在自然pH值条件下利用果胶酶提取盐渍藠头中的风味物质蒜素的最佳工艺参数,以浸提温度、时间和果胶酶添加比为试验因子,蒜素含量为响应值,采用三元二次回归正交旋转组合设计进行了试验.结果表明,3个因素对蒜素含量的影响大小依次为提取温度>保温时间>果胶酶添加比;边际效应大小为提取温度>保温时间>果胶酶添加比;通过典形分析和岭脊分析确定果胶酶提取盐渍菖头中蒜素的最佳工艺参数为:浸提温度47℃、浸提时间3.3 h、果胶酶添加比0.77%,蒜素最高含量为0.274 g/(100 mL).所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求.
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内容分析
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文献信息
篇名
响应面法优化盐渍藠头蒜素提取工艺参数
来源期刊
农业工程学报
学科
农学
关键词
盐渍藠头
蒜素
果胶酶
提取
响应面法
优化
年,卷(期)
2008,(2)
所属期刊栏目
农产品加工与农业生物工程
研究方向
页码范围
270-276
页数
7页
分类号
S38|O212.6|O242.1|TB114
字数
5015字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6819.2008.02.051
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
夏延斌
湖南农业大学食品科技学院
263
2454
27.0
37.0
2
周向荣
湖南农业大学食品科技学院
16
191
8.0
13.0
4
周跃斌
湖南农业大学产业处
42
463
12.0
20.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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引证文献
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同被引文献
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二级引证文献
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参考文献(1)
二级参考文献(0)
1985(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1989(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
1993(1)
参考文献(0)
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1994(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
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参考文献(0)
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引证文献(0)
二级引证文献(0)
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引证文献(3)
二级引证文献(0)
2010(12)
引证文献(8)
二级引证文献(4)
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引证文献(2)
二级引证文献(8)
2012(19)
引证文献(4)
二级引证文献(15)
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引证文献(4)
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2018(29)
引证文献(3)
二级引证文献(26)
2019(21)
引证文献(1)
二级引证文献(20)
2020(6)
引证文献(0)
二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
盐渍藠头
蒜素
果胶酶
提取
响应面法
优化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业工程学报
主办单位:
中国农业工程学会
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6819
CN:
11-2047/S
开本:
大16开
出版地:
北京朝阳区麦子店街41号
邮发代号:
18-57
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
16403
总下载数(次)
36
总被引数(次)
395062
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