有机溶剂联合酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性改善的研究

• 作者: 张红城 李慧岩 李春阳 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜花粉 有机溶剂 酶法 萌发孔
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 300-304
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 4425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.068

摘要

本实验研究了先用有机溶剂处理,再经酶法处理油菜花粉,改善油菜花粉萌发孔的通透性.结果表明,先经石油醚处理,再用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到0.354±0.054g,与空白相比提高了40%;经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后,蛋白溶解指数最高达到0.76±0.04;通过显微镜可以观察到经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后,花粉萌发孔变大,可以非常明显改善花粉萌发孔的通透性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
3	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
5	李春阳	江苏省农科院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
10	李慧岩	中国农业科学院蜜蜂研究所	5	64	5.0	5.0