枯草杆菌发酵生产VK2的技术工艺条件初探

• 作者: 李拖平 王娜 郭梅 陈积星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草杆菌 VK2 发酵条件
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 379-382
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.086

摘要

对枯草杆菌发酵生产VK2的培养条件进行优化的结果表明,培养基中大豆蛋白和玉米淀粉的浓度过高或过低均不利于VK:的产生与积累,其最适浓度均为2%.甘油作为枯草杆菌的补助碳源对VK2的产生与积累具有一定的促进作用,其最适添加量为5%.1%蔗糖作为枯草杆菌生长的外源性糖源对VK2的生产具有明显的促进作用,但Ca2+、Mg2+、K+等一些无机离子对VK2的产生都表现出不同程度的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娜	天津农学院食品科学系	34	276	10.0	15.0
2	郭梅	天津农学院食品科学系	27	352	10.0	18.0
3	李拖平	辽宁大学食品科学系	13	154	7.0	12.0
4	陈积星	天津农学院食品科学系	1	6	1.0	1.0