发芽洋葱不能吃

• 作者: 杨刚
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 医学
• 关键词: 发芽 洋葱 干燥处理 长时间 温度高 营养成分 有毒物质 营养物质 摄氏度 腐烂
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

洋葱采收后,经过干燥处理,能贮存较长时间,但是如果没有经过干燥处理,或者存放不当,也会发芽腐烂,特别是当温度高达15摄氏度时,洋葱就容易发芽腐烂。刚发芽的洋葱还不会产生危害人体的有毒物质,故仍可食用。但是,洋葱发芽后,鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下