纽甜合成方法的改进

• 作者: 傅亮 晏日安 白德发 舒小康 黄雪松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纽甜 3,3-二甲基丁醛 叔丁醇
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 312-315
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.068

摘要

本实验以叔丁醇为原料经三步反应生成3,3-二甲基丁醛,再与阿斯巴甜反应经催化氢化而制得纽甜.探讨了摩尔比、温度、时间和催化剂用量对纽甜产率的影响,通过正交试验确立最佳合成条件为:温度为40℃、催化剂用量与阿斯巴甜的质量比为1∶10、阿斯巴甜与3,3-二甲基丁醛摩尔比为1.5∶1、反应时间为10h.总产率达33.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安	暨南大学食品科学与工程系	68	323	10.0	12.0
2	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
3	傅亮	暨南大学食品科学与工程系	66	555	15.0	19.0
4	舒小康	暨南大学食品科学与工程系	3	20	3.0	3.0
5	白德发	暨南大学食品科学与工程系	4	9	2.0	3.0