燕麦油的精制及其抗过敏性与抗氧化性功效检测

• 作者: 于晓燕 任清 游思远 董银卯 魏征
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦油 精制 抗过敏 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1+9
• 字数: 4695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.03.039

摘要

通过脱胶、脱酸和脱色三步对燕麦粗油进行精制,并对燕麦油精制前后酸价、游离脂肪酸含量、碘价和皂化值进行测定.通过透明质酸酶体外抑制实验和大豆色拉油抗氧化实验对燕麦油抗过敏性和抗氧化性进行检测,证明其具有一定的抗过敏性和抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董银卯	北京工商大学化工学院	200	2195	25.0	37.0
2	任清	北京工商大学化工学院	42	445	13.0	20.0
3	魏征	北京工商大学化工学院	2	13	2.0	2.0
4	游思远	北京工商大学化工学院	2	13	2.0	2.0
5	于晓燕	北京工商大学化工学院	1	8	1.0	1.0