基因组改组技术对L-乳酸产生菌耐热性的影响

• 作者: 王立梅 齐斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 干酪乳杆菌 基因组改组
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 395-398
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.092

摘要

采用紫外线与亚硝基胍(NTG)两种诱变方法获得用于基因组重组的出发菌株,应用灭活的多亲原生质体再融合获得活性融合子的方法,有效地提高了基因组改组后的筛选效率.采用低pH值平板和碳酸钙平板连续筛选的方法,筛选得到干酪乳杆菌改组菌株,具有较强耐酸性能,够在pH3.6 MRS平板上生长繁殖,产酸量为原始菌株的3.4倍,发酵温度提高到40℃,摇瓶发酵结果表明,改良菌株的代谢途径未发生变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立梅	常熟理工学院生物与食品工程学院	49	244	7.0	13.0
2	齐斌	常熟理工学院生物与食品工程学院	63	372	10.0	15.0