高浓度IgG初乳粉的工业制备技术研究

• 作者: 戚明翚 潘道东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 超滤 盐析 免疫球蛋白IgG
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 3877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.022

摘要

本实验探讨了工业化生产高浓度IgG含量初乳粉的工艺条件.通过单因素实验研究了中空纤维超滤膜的超滤条件,确定最佳操作条件为:温度25℃、压力0.10MPa.为了能大规模生产更高浓度IgG含量的初乳粉,对超滤浓缩乳清进一步盐析,比较了两种方法,得出辛酸.硫酸铵法所得的冷冻干燥乳粉其IgG含量最高,达到85%左右,但饱和硫酸铵法更适宜大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	144	1408	20.0	27.0
2	戚明翚	南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系	1	3	1.0	1.0