香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定

• 作者: 刘秋实 黄广民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉根部球茎 还原糖 分光光度法
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 485-488
• 页数: 4页
• 分类号: TS249.9
• 字数: 3610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.113

摘要

本实验以葡萄糖为标准,以3,5-二硝基水杨酸(DNS)作显色剂,用分光光度法测定香蕉根部球茎干粉中还原糖的含量.结果表明:在波长500nm处有最大吸收峰,测定重现性好,标准回收率高,相对误差小,效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄广民	海南大学食品学院	28	188	9.0	12.0
2	刘秋实	海南大学食品学院	1	17	1.0	1.0