光皮木瓜果实中香气成分的GC-MS分析

• 作者: 周广芳 孙岩 杨兴华 沈广宁 赵峰
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 光皮木瓜 顶空固相微萃取 GC-MS 香气成分
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 字数: 1849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2008.08.007

摘要

以成熟光皮木瓜为试样,采用顶空固相微萃取与气质联用方法分析检测木瓜果实中的香气成分,共鉴定出43种香气成分,占总峰面积的92.89%. 含量较高的依次为2-己烯醛、反式-2-甲基-环戊醇、 (E,E)-2,4-己二烯醛、 2-丁酮、(Z)-3-己烯醛、醋酸乙酯、 (E)-3-己烯-1-醇、茶香螺烷等. 其中C6化合物占总量的70%以上,因此可以确定C6化合物是构成光皮木瓜果实清香味的主要成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵峰		34	278	8.0	15.0
2	杨兴华		51	252	10.0	13.0
3	孙岩		28	160	8.0	12.0
4	周广芳		84	458	11.0	15.0
5	沈广宁		72	382	11.0	15.0