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摘要:
利用微滤、超滤和钠滤技术,并结合冷冻干燥处理从蛋清中分离制备卵转铁蛋白(OVT).结果表明,经5倍生理盐水稀释,20℃和40MPa均质处理后的蛋清液黏度适宜,微滤除杂质后,通过10kD超滤膜除去大分子蛋白,再经5kD超滤膜连续处理,回收浓液经纳滤脱盐浓缩,冷冻干燥即为卵转铁蛋白混合物.混合物经SDS-PAGE电泳分析,OVT的相对分子质量为80kD,OVT纯度为28.46%.
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文献信息
篇名 膜分离技术制备蛋清卵转铁蛋白的工艺技术研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 蛋清 膜分离技术 卵转铁蛋白 分离 制备
年,卷(期) 2008,(3) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 207-210
页数 4页 分类号 TS253
字数 2922字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.039
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 殷涌光 吉林大学生物与农业工程学院 149 1725 22.0 31.0
2 刘静波 吉林大学军需科技学院 228 1723 20.0 29.0
3 张铁华 吉林大学生物与农业工程学院 67 417 11.0 18.0
7 张亭 吉林大学军需科技学院 1 10 1.0 1.0
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研究主题发展历程
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蛋清
膜分离技术
卵转铁蛋白
分离
制备
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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