枸杞多糖提取工艺比较及体外抗氧化性研究

• 作者: 严夏 严成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞多糖 提取 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 183-187
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.037

摘要

本实验选用浸泡提取法、超声波提取法、微波提取法提取枸杞粗多糖.通过对三种方法所得枸杞粗多糖提取率进行比较,并用硫酸-苯酚法对多糖含量进行定性定量分析,结果表明:浸泡提取多糖的含量最小,提取率16.90%,微波提取多糖的含量最高,提取率22.62%.根据枸杞粗多糖对自由基的清除率以及对超氧阴离子的清除作用的测定,比较同浓度条件下的VC与枸杞多糖对抗氧化活性,结果表明:枸杞多糖具有体外抗氧化活性作用,但低于VC的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严成	西南科技大学生命科学与工程学院	42	188	6.0	12.0
2	严夏	西南科技大学经济管理学院	19	93	4.0	9.0