铁强化酱油中NaFeEDTA含量的测定

• 作者: 兰瑞家 苏文斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外可见分光光度法 铁强化酱油 乙二胺四乙酸钠铁盐
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 308-311
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.06.065

摘要

在酸性(pH≤1-35)条件下,螯合物NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe2+与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物,此红色络合物在483.0nm波长处有最大吸收峰,且吸光度与浓度呈线性关系.利用此线性关系可以精确测定出铁强化酱油中NaFeEDTA的含量.此方法的线性范围在2.028～24.336μg/ml(以 NaFeEDTA含量计)之间,线性相关系数为0.99992.该方法简单、快速、灵敏,是测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏文斌	廊坊师范学院化学与材料科学学院	16	43	5.0	6.0
2	兰瑞家	廊坊师范学院化学与材料科学学院	14	49	4.0	6.0