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无渣豆腐的加工方法
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摘要：
1.先将1大豆反复冲洗除杂,再浸泡大豆使增重2.2~3.5倍,浸泡时间夏季为10小时,冬季为12小时,浸泡后去除豆皮,再将大豆冻结(可采用食品冻结方法中的任何一种).2.将冷冻后的去皮大豆进行粉碎(可使用研磨机、粉碎机人、轮压
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无渣豆腐
加工方法
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期刊影响力
科技致富向导
主办单位：
山东省科学技术协会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1007-1547
CN：
37-1264/N
开本：
16开
出版地：
山东省济南市
邮发代号：
24-75
创刊时间：
1993
语种：
chi
出版文献量（篇）
44672
总下载数（次）
88
总被引数（次）
56792
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