植物精油对微生物的抑菌效果评估研究

• 作者: 吴慧清 吴清平 李程思 石立三
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物精油 抑菌效果 防腐剂 杀菌剂
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: Q93|TS225.3
• 字数: 3180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.012

摘要

本实验以大肠杆菌(Escherichia coli)8099、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538、枯草杆菌黑色变种(Bacillus subtilis)ATCC9372、白色念珠菌(Candida albicans)ATCC10231和黑曲霉(Aspergillus niger ATCC16404)为指示菌,采用纸片法和试管法评估了42种植物精油的抑菌效果,结果显示植物精油对真菌和革兰氏阳性细菌的抑杀效果好,其中有11种精油对5种指示菌的抑杀效果较好,由强至弱的顺序为:肉桂、百里香、柠檬草、香茅、香茅油、雪松、山鸡椒、天竺葵、桂皮油、芫荽、罗勒、山苍子油、欧薄荷、茴香.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴清平	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	181	2625	27.0	40.0
2	吴慧清	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	24	608	12.0	24.0
3	李程思	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	9	153	6.0	9.0
4	石立三	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	6	205	6.0	6.0