正交设计优选白芨多糖包合丹皮酚最佳工艺以及包合物的鉴定

• 作者: 吴国荣 吴婷 张卫明 王如平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丹皮酚 白芨多糖 正交设计 包合物 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 259-263
• 页数: 5页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 2583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.056

摘要

本实验采用L9(34)正交试验优选白芨多糖包合丹皮酚的最佳工艺,并通过热差示分析仪、红外图谱和核磁共振氢谱对包合物进行鉴定.结果显示:以丹皮酚和白芨多糖的物料比、反应时间和反应温度为考察指标,得到优化工艺为:物料比1∶6、反应时间4h、温度30℃,包封率可达29.38%,收得率74.29%.差示热分析仪、红外图谱和核磁共振氢谱的鉴定结果表明:丹皮酚的白芨多糖包合物已经形成,同时对单独使用白芨多糖包合丹皮酚的机理作出探讨,以期为丹皮酚与白芨多糖生物学活性的叠加提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫明		421	5531	36.0	48.0
2	王如平		18	143	7.0	11.0
3	吴婷		2	18	2.0	2.0
4	吴国荣		2	18	2.0	2.0