广谱乳酸菌素的研究

• 作者: 李慧 李霞 牟光庆 霍贵成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌素 筛选 鉴定 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 469-472
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.106

摘要

研究的主要目的是筛选产广谱乳酸菌素的乳酸菌菌株,并将其产生的乳酸菌素进行提取和纯化研究.实验从多种材料中筛选出22株乳酸菌,采用牛津杯法选出抑菌活性最高的乳酸菌B9,该菌株经菌种鉴定为植物乳杆菌.乳酸菌B9发酵液的抑菌圈直径为22.19mm,经硫酸铵盐析、透析脱盐、DEAE-52离子柱层析和Sephadex G-25凝胶柱层析后的抑菌圈直径分别为19.54、23.46、25.32、25.76mm.采用高效液相色谱进行纯度检测,得到一个峰,说明该菌株发酵所产细菌素经一系列提取纯化操作后,纯度得到很大提高.此菌株产生的乳酸菌素不仅对革兰氏阴性菌如大肠杆菌有较强抑制作用,而且对革兰氏阳性菌如金黄色葡萄球菌也有较强的抑制作用,是一种广谱乳酸菌素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	牟光庆	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	92	402	12.0	15.0
6	李慧	大连工业大学生物与食品工程学院	9	51	3.0	7.0
7	李霞	大连工业大学生物与食品工程学院	5	66	4.0	5.0