HPLC法测定牛奶中游离唾液酸和与低聚糖结合的唾液酸含量

• 作者: 冯君 李宏基 杨国宇 林茂旺 韩立强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 N-乙酰神经氨酸 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 355-357
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.076

摘要

利用酸水解法把牛奶中的唾液酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐(10mg/ml)为衍生化试剂,在80℃水浴锅中衍生40min.采用Symmetry C18柱(250mm×4.6mm, 5μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈 (92:8);流速为1.0ml/min,柱温35℃,紫外检测波长为230nm.结果表明,唾液酸在10～32 0μg/ml范围内线性良好,平均回收率为95.7%.本方法具有灵敏度高,重复性好等特点,可准确测定牛奶中游离的唾液酸和与低聚糖结合的唾液酸含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国宇	河南农业大学牧医工程学院	174	1205	16.0	28.0
2	李宏基	河南农业大学牧医工程学院	58	534	8.0	22.0
3	韩立强	河南农业大学牧医工程学院	114	497	11.0	15.0
4	林茂旺	河南农业大学牧医工程学院	10	34	4.0	5.0
5	冯君	河南农业大学牧医工程学院	9	41	4.0	6.0