玉米皮多糖的制备方法及结构研究

• 作者: 戴军 李春阳 李波 芦菲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米皮 多糖 制备 结构
• 年，卷（期）: 2008,（17）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 7445-7446,7495
• 页数: 3页
• 分类号: S513
• 字数: 2845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.17.155

摘要

[目的]研究玉米皮中水溶性多糖的制备方法和化学结构.[方法]采用单因素试验研究了多糖的最佳提取工艺,采用高效液相色谱、红外光谱、紫外光谱对多糖结构进行了解析.[结果]玉米皮多糖的最佳提取工艺为:料水比1:30,在100℃提取2次,每次2h.在该提取条件下,100g玉米皮可制备得到6.94g多糖.多糖纯度为88.18%.玉米皮多糖主要由α-D-吡喃葡萄糖组成.其含量为90.8%.此外,玉米皮多糖还含有少量的阿拉伯糖、木糖、半乳糖等单糖以及微量的蛋白质.[结论]玉米皮中水溶性多糖含量较高.有很好的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
2	李波	河南科技学院食品学院	133	915	16.0	25.0
3	芦菲	河南科技学院食品学院	71	560	14.0	21.0
4	戴军	江苏省江南大学分析测试中心	6	35	2.0	5.0