用超声波活体检测建立肉牛宰后性状的预测模型

• 作者: 任红艳 刘怀野 周正奎 姬爱国 张利君 李俊雅 李波 杨广林 淮亚红 王淑辉 祁茂彬 许尚忠 陈金宝 高雪
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 肉牛 超声波技术 宰后性状 数学模型
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 237-240
• 页数: 4页
• 分类号: TB559|Q348
• 字数: 2985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.02.044

摘要

为了对肉牛进行早期选择并适时屠宰,该文通过超声波活体检测技术获得6种国内常用肉牛杂交品种和本土品种(60头)8月龄、22月龄眼肌面积和背膘厚数据,集中育肥屠宰后,用50头幼龄牛和成年牛超声测定的眼肌面积、背膘厚及体重建立了成年牛宰后性状(眼肌面积、背膘厚、产肉性状(高档肉质量、后部肉质量、优质肉质量和胴体质量))的数学预测模型,并对加入体重资料前后的预测模型进行检验分析.结果表明,屠宰后眼肌面积、背膘厚预测模型的决定系数小于0.75,但产肉性状预测模型的决定系数均大于0.75,经10头牛数据验证,所有模型预测结果与实测结果无显著差异,说明利用超声波技术测得幼龄牛或成年牛的眼肌面积和背膘厚预测屠宰后眼肌面积、背膘厚和产肉性状是可行的,且加入体重的预测模型较未加入的模型更为精确.