核桃花抗氧化活性研究

• 作者: 刘锡葵 汪海波 肖建青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 食用植物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.027

摘要

采用DPPH.清除法对民间食用蔬菜--新鲜核桃花提取物的体外自由基清除作用进行研究.结果表明,核桃花食用部位具有一定的抗氧化活性, 以乙酸乙酯提取物活性最好,活性强于BHA,IC50值达到30.7 μg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘锡葵	中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室	31	417	11.0	19.0
2	肖建青	中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室	7	62	4.0	7.0
3	汪海波	中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室	4	54	3.0	4.0