费约果果实香气成分的GC-MS分析

• 作者: 康德灿 张猛 彭凌 汤浩茹 王丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 费约果 香气成分 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 489-491
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.114

摘要

采用顶空固相微萃取法对费约果果实的香气成分进行提取,用气相色谱-质谱对香气化合物进行分析,结合谱库检索技术对化合物进行鉴定,应用峰面积归-化法测定各成分的相对含量,共鉴定出32种香气成分,相对总量为90.29%.主要香气成分为酯类(50.64%)、醛类(26.04%)、醇类(5.84%)、烯类(3.85%)、酮类(3.14%),酚类(0.77%).其中相对含量最高的是苯甲酸甲酯(36.56%),其次是顺-3-己烯醛(17.44%)、已醛(5.07%)、丁酸乙酯(4.21%)、乙醇(3.60%)、反-2-己烯醛(3.53%)、苯甲酸乙酯(1.50%)、3-辛酮(1.44%)、芳樟醇(1.40%)、丁酸顺式-3-己烯酯(1.30%)、乙酸乙酯(1.21%)、石竹烯(1.04%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤浩茹	四川农业大学林学园艺学院	150	2302	23.0	42.0
2	王丹	西南科技大学生命科学与工程学院	126	946	17.0	23.0
3	张猛	四川农业大学林学园艺学院	57	498	13.0	21.0
5	康德灿	西南科技大学生命科学与工程学院	22	125	7.0	10.0
6	彭凌	西南科技大学生命科学与工程学院	49	203	9.0	12.0