银鲟鱼 美味融化在口中

• 作者: 钱以斌
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鲟鱼 美味 银 营养成分分析 N-3脂肪酸 多不饱和脂肪 大型超市 优质蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

近年来，在大型超市的海鲜柜前，银鲟鱼慢慢进入中国人的视线，它是一种深海鱼，以肉质鲜嫩，浓香美味和细腻高雅的品质而闻名于世，得到世界各国美食家的青睐。从营养成分分析，银鲟鱼具有丰富的n-3脂肪酸，含有铁，钙，铜和其他矿物质，以及优质蛋白。虽然银鲟鱼含油量高，但属于多不饱和脂肪，是人类理想的低胆固醇食品。尤其是阿拉斯加黑鳕鱼，又称黑貂鱼，来自广阔的未受到污染的阿拉斯加水域，可以放心享用。