不同茶叶中茶氨酸含量的测定比较

• 作者: 张健 荣绍丰 邱子春 龚钢明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶氨酸 茶叶 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 335-337
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.073

摘要

建立用高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸的方法,用于比较红茶、绿茶、甜茶等各种茶叶中茶氨酸的含量.采用的色谱柱为C18色谱柱,以甲醇和0.05%体积分数的三氟乙酸溶液为流动相进行梯度洗脱.流速为0.8ml/min,紫外检测波长为208nm,柱温30℃,外标法定量.结果表明,在一定浓度的茶氨酸浓度范围内,峰面积与质量浓度具有良好的线性关系,以茶氨酸浓度为横坐标,建立线性回归方程Y=4299.366X+14.828,相关系数R为0.9997.通过对各种茶叶的测定,比较其中含有的茶氨酸的量.茶氨酸的加样回收率为101.06%,对各种茶叶方法精密度相对标准偏差均小于为0.5%,该操作方法简便、快速、准确.测定发现红茶、绿茶、甜茶等各种类型的茶叶中茶氨酸的含量与茶叶类别有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚钢明	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	42	542	11.0	23.0
2	荣绍丰	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	22	120	6.0	10.0
3	张健	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	19	144	7.0	12.0
4	邱子春	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	31	1.0	1.0