环太湖四城市首次摆出美食大擂台—苏州、无锡、常州、湖州都有哪些好吃的

• 作者: 严慧
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 太湖 城市 苏州 美食 无锡 常州 湖州 饮食结构
• 年，卷（期）: 2008,（16）
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在环太湖四城市，太湖“三白”是饮食结构中重要的组成部分，一到“三白”上市的时节，几乎大大小小的饭店都要打出“三白”招牌来：清炖的白鱼肉质细嫩，鲜美极了；白虾的壳薄，通体透明，哪怕就一锅水开了搁点盐进去白灼了，送进嘴里都是一个鲜甜；银鱼应该是“三白”里最为常见的。银鱼羹、银鱼炒蛋都是比较受欢迎的做法。