茶叶籽饼粕中茶皂素提取工艺研究

• 作者: 刘京生 方红美 沈君臣 王武 谢慧明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶籽饼粕 茶皂素 浸提工艺 乙醇
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 230-233
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 3229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.049

摘要

本实验研究了茶叶籽饼粕中茶皂素的浸出工艺.在分析比较不同提取溶剂提取能力的基础上,选择95%乙醇为浸出溶剂,考察了浸提温度、浸提时间、液料比和茶叶籽饼粕粉碎粒度等因素对茶皂素得率的影响.正交试验结果表明,茶皂素提取的较优工艺条件为浸提温度60℃、浸提时间2h、液料比13∶1、粒度40目,此时茶皂素得率为8.85%,粗产品茶皂素纯度为54.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武	合肥工业大学生物与食品工程学院	50	518	14.0	20.0
5	方红美	合肥工业大学生物与食品工程学院	27	311	12.0	17.0
6	谢慧明	合肥工业大学生物与食品工程学院	78	1034	17.0	29.0
10	沈君臣	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	85	3.0	3.0
11	刘京生	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	28	1.0	1.0