牡丹不同部位多酚含量研究

• 作者: 侯玉泽 史明科 姬云龙 张君玉 李松彪 裴亚锋 郭金英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 牡丹 多酚 提取工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 348-350
• 页数: 3页
• 分类号: R542.5
• 字数: 2276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.079

摘要

本研究以牡丹根、茎、叶、花为原料,用乙醇作为浸提剂,对牡丹多酚提取沉淀时铝用量及pH值进行了研究.以正交试验研究了多酚沉淀转溶的工艺参数,对牡丹根、茎、叶、花中多酚含量进行了分析.结果表明,AICh法沉淀牡丹多酚的条件为:0.1mol/L AICl3溶液用量2.5ml,pH5.3.牡丹多酚沉淀的最佳条件为:硫酸浓度1mol/L,料酸比1:1(V/V),温度55℃,时间5min.牡丹各部位多酚含量从高到低分别为:根、叶、茎、花.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭金英	河南科技大学食品与生物工程学院	46	337	10.0	16.0
2	侯玉泽	河南科技大学食品与生物工程学院	95	659	14.0	21.0
3	李松彪	河南科技大学食品与生物工程学院	50	250	9.0	13.0
4	张君玉	河南科技大学食品与生物工程学院	4	88	4.0	4.0
5	史明科	河南科技大学食品与生物工程学院	4	28	3.0	4.0
6	裴亚锋	河南科技大学食品与生物工程学院	2	24	2.0	2.0
7	姬云龙	河南科技大学食品与生物工程学院	1	6	1.0	1.0