野生食用蔬菜甜菜树的抗氧化活性研究

• 作者: 刘锡葵 柳建军 许立松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜树 抗氧化活性 野生食用蔬菜
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 125-127
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.022

摘要

采用DPPH法对民间野生食用蔬菜植物甜菜树提取物的体外自由基清除作用进行了研究.结果表明野生食用蔬菜甜菜树具有一定的抗氧化活性,不同提取物自由基清除作用差别较大,以乙酸乙酯提取物活性较好,但均较BHA和VC弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘锡葵	中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室	31	417	11.0	19.0
2	柳建军	中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室	4	97	4.0	4.0
3	许立松	昆明学院化学系	11	78	4.0	8.0